スープにもなる不思議な焼肉のタレ（塩)

かみさんの知り合いから教わった、スープにしてもとっても美味しい不思議な焼肉のタレ（塩）を使ってみた。

そのタレは、ＫＮＫ（上北農産加工）の「スタミナ源たれ　塩焼きのたれ」である。

塩ダレである為、焼肉がサッパリと食べれるのである。

しかもコショウがしっかり効いているので、ピリッとしていいアクセントになっている。

このタレ、焼肉だけではなく、野菜との相性も抜群である。

特に、焼き玉ねぎ。

玉ねぎの甘さが際立ってとても美味しいのである。

こういうタレなので、１５倍ぐらいに薄めて、野菜をたっぷり入れてスープにしてもビックリするぐらいうまいのである。（おすすめ）

ほかの使い方として、野菜炒め、塩ラーメンなどにしてもいいかもしれない。

諏訪湖でまたうなぎ。

昨日、諏訪湖へ行ってきた。

目的は、もちろん松倉のうなぎを食べにである。

甘過ぎず、辛すぎないタレは、絶品なのである。

うな重（竹）を注文すると、ごはんの上にうなぎが無く別皿にうなぎがあり、

更にごはんとごはんの間にうなぎが一枚挟まっていた。

いつも食べていたのと違ってた。（いままで食べてたのは、ごはんの上にうなぎがのっかているだけ)

グレードアップしていて嬉しい誤算である。

メニューが変わったのであろうか？

　　　　

食後に、足湯に浸かったが、今回、お湯がずいぶんぬるかったなぁ。

いつもは、もっと熱いのに・・・残念である。

さて、帰ろうと駐車場へ向かうと、途中でタイミングよく間欠泉が噴き上がる。

本当に、時間ぴったりに噴き上がっていた。

帰りは、「なとりさんちのたまごや工房」に立ち寄りロールケーキを購入したサ。

諏訪湖に行くといつも、

1.松倉のうなぎ
2.足湯
3.なとりさんちのたまごや工房

の三点セットなのである。

具のない不思議な激辛レトルトカレーを食べたサ

かみさんが具が入ってない激辛のレトルトカレーをもらってきた。

デリーのカシミールカレーである。（激辛！！）

普通のレトルトパックの調理法方では、１３０℃で加熱されるため、カレーの風味が失われてしまう。

それなら、具をなくしてルーだけにして１００℃加熱でパックしてカレーの風味を閉じ込めようというコンセプトらしい。　

さっそく、食べようと思うがこのままでは物足りないので、箱の中に入っているおいしい食べ方を参考に具を作って見る。

1.　鶏肉180ｇをカレーパウダーと塩をまぶして焦げ目がつくまでしっかりフライパンで炒める。

2.　ジャガイモをラップに包み６分レンジでチンして皮を剥き一口大に切る。

3.　1と２とカレーのルーを合わせて、沸騰させれば本格的なインドカレーの出来上がり。

　-----------------------------------------------------

では、ナンと一緒に食べて見よう。

一口食べて見る。

辛い！

でも、ほんのり甘くうまいのである。

しかし、とにかく、辛い。

ナンで誤魔化しても口の中は、燃えている。

一袋で二人前らしいが、かみさんと二人で半分しか食えんかった。

でも、うまかったー。

次の日。

リベンジとなるこの日は、ガーリックバターライス（ガーリックとバターとごはんを炒めただけ）で食す。

おぉ。

この方が、辛さがマイルドだ。

これは、いい。

パクパク一気に食べて、無事完食。（お腹の中は、燃えているが･･･）

ほんとにお店で食べてるような美味しいインドカレーでした。

癖になりそう・・・・　　評価☆☆☆☆☆（５が満点）

栗をもらったのでさっそく、栗ご飯と渋皮煮にした。

かみさんの友達から栗を送ってもらった。

その日のうちに、栗ご飯にして食べたサ。

残りは、渋皮煮にした。

この渋皮煮は、鬼皮剥き手伝ったが、大変である。

熱湯で皮をやわらかくしてから、道具使わず爪で鬼皮をひたすら剥く。

黙々と剥く。

おかげで、人差し指と親指の爪が痛くなった。

かみさんは、皮剥き器でやってたけどね。

その後、かみさん重曹使ってアク抜きしたりして一日がかりで作ってた。

びっくりしたのは、砂糖を栗1ｋｇに対して800ｇも使うこと。

砂糖を１袋もだよ。

甲斐市 「あかつき食堂」の味噌ラーメンにはまる

最近、甲斐市　「あかつき食堂」の味噌ラーメンにはまっているサ。

ここのラーメンは、おいしい。

中でも、味噌ラーメンがうまい。

自家製味噌を使っているため、毎年味が違うらしい。

最初、食べたとき麹の酸味がツーンときて、美味しいのか？と自問してしまった。

しかし、食べていくとだんだん美味しく感じるのである。

いわゆる、昔の味噌（もろみ味噌）な感じで、癖になる味である。

で、はまってます。

行くと今日こそは、他の物を頼もうと思うが、注文するときは「味噌（野菜）ラーメン！」って言ってしまうのである。

葉生姜の豚バラ肉巻きを作ったサ。

葉生姜の豚バラ肉巻きを作ったサ。

生姜の辛さが刺激的なビールにとても合う一品である。

作り方は、とても簡単である。

葉生姜に豚のバラ肉を巻いて、塩、コショウをふって、魚を焼くグリルで焦げ目がつくまでこんがり焼いて出来上がり。

焼きたてをパクつくと、ショウガがホクホクしていて、とても旨いのである。

とろとろオムライス作ったサ

今日のお昼は、かみさんが仕事でいないので、とろとろなオムライスを作ったサ。

とろとろにするポイントは、多めの卵を使うこと。

今回、一人前で2個使ったが、3個でもいいぐらいである。

うまかったー。

たまご好きには、たまらない一品である。

甘い麦茶の記憶

甘い麦茶の記憶。

昔、小学生位の頃、麦茶は、甘かった。

お母さんが、大鍋で麦茶を煮だす為、そのままでは、苦かった。

それで、子供でも飲めるように砂糖を入れたのであろう。

ここ、山梨のローカルラジオによると、甘い麦茶は、山梨独特の文化らしい。（今は、そうではない）

それが、いつ頃か分からないが、麦茶が甘くなくなったのである。

どこの、家に行っても甘くない。

麦茶の色も、コーヒみたいに濃かったのに普通に茶色になった。

味も、苦味がまろやかになった。

あぁ、そうか、水出し麦茶が売られる様になったからだ。

こうして、水出し麦茶の出現と共に、山梨の甘い麦茶の文化は、廃れたのである。

レンジでチンするだけの「あっさりピリ辛もやし」作ったサ。

レンジでチンするだけの簡単な料理「あっさりピリ辛もやし」作ったサ。

あっさりしていて、ちょっとピリ辛、もやしの甘みがとてもいい。

ピールのつまみに最高である。

では、レシピである。

----------------------------------------
◎材料

・もやし      １袋
・あさつき   少々

◎調味料

・塩           少々
・ラー油     少々
・ごま油     少々

---------------------------------------
◎作り方

1.　水でサッと洗ったもやしをレンジ（600W）で1分半加熱する。

2.　温かいうちに塩、ラー油、ごま油で調味してよく混ぜる。

3.　最後に、あさつき（刻んだネギでもOK）をちらして完成。

土用の丑の日は、諏訪湖でうなぎ。

昨日の7月19日の土用の丑の日に、うなぎを食べに諏訪湖へ行って来たサ。

昼前に着いたので、まずは、足湯につかる。

さすがに夏、外が暑いので長くは、入っていられなかったサ。

30分ぐらいで切り上げて、お目当てのうなぎを目指す。　

お気に入りの、足湯に近い「松倉」に到着するが、入り口に立て看板が･･・・。

「都合により7月15日から一週間お休みさせていただきます」

・・・。

うなぎの日に休業とは！

　

気を取り直して、かみさんが昔行った事がある、水門近くのうなぎ屋を目指すことにした。

水門近くの店をさがすと、どうやら「あら川」がそうらしい。

入り口にかなり人が並んでたが、めげずに並ぶ。

すると、店の人が出てきて、人数を確認しちょうど5人後の所で、昼の部はここまでです、ってサ。

んー、ラッキー。

30分ほど並んで、念願のうなぎをGETしたのだ。

たれは、かなり甘め。

うなぎは、これでもか！ってぐらいしかっり焼いてある。

どうやら、関西風の焼き方で、蒸さずにいきなり焼きに入っているかららしい。

二度焼いているらしく、店からもうもうたる煙が出ている。

うなぎは、おいしかったが、甘みが強すぎて最後は、飽きてしまうのが残念である。

　

やはり、口に合うのは、「松倉」である。

たれの甘みがちょうど良く、蒸してから焼いている関東風なのが、なおいい！

レンジでチンするだけの簡単カリカリチーズ焼き作ったサ。

レンジでチンするだけの簡単カリカリチーズ焼き作ったサ。

マカロンみたいにカリカリサクサクの食感で、濃厚なチーズ味でとてもうまい！！

今日みたいに、甲府３４℃の様な蒸し暑い日には、ビールにカリカリチーズ、最高である。

では、レシピである。

----------------------------------------
◎材料

・チーズ（何でも良い・今回は、ベビーチーズカマンベール入りを使用）

---------------------------------------
◎作り方

1.　3mm位の厚さにスライスしたチーズをクッキングシートの上に置く。

2.　レンジ（600W）で1分間加熱して、完成。

注・・・クッキングシートでないとチーズが張り付いうまく剥がれないので注意しよう。

今年初の早生の桃をもらった。

工場の隣の桃畑の人から、今年初の早生の桃をもらったサ。

3年前に植えた新しい早生の品種との事。

食べたら、物凄く甘くてジューシーでうまいのである。

ありがとうございました。

ジューシー水餃子作ったサ。

ジューシーな水餃子作ったサ。

もちもちした食感で中は、ジューシーでうまいのである。

薄味なので餃子のたれ（酢・ラー油・醤油）で食べるのがおすすめ。

では、レシピである。

------------------------------------------

◎材料（４０個分）

　　○皮
　　　　強力粉　　　　　２００ｇ
　　　　水                 １００～１１０ｃｃ

　　○具
　　　　豚バラ肉         ２５０ｇ
　　　　キャベツ          1/8
　　　　ニラ                1/2束
　　　　長ねぎ            1/2
         ショウガ          少々

　　○調味料
　　　　コショウ           少々
　　　　塩                  小さじ１／４
　　　　ゴマ油            大さじ１
        サラダ油          大さじ１／２
　　　　うまみ調味料   少々
-----------------------------------------
作り方
 
１． 強力粉に水を少しずつ加えながらよく練る。
　　生地が手につかなくなり、ボウルについている生地も全部とれてまとまって、表面が滑らかになるまで練る。
　　生地が固すぎると皮に伸ばす時、時間がかかるので、水の分量は、ぱさつかないでしっとりする位がよい。
　　一つに丸めて濡れふきんをかけて約３０分室温で寝かす。
　　寝かせたら生地を取り出してもう一度よく練り直し、生地につやが出てなめらかになったら練りあがり。

２． 生地を４等分にし、それぞれ直径２～３センチの棒状にして包丁で１０等分に切る。
　　切ったら、１つずつ丸めて両手のひらでおさえ３～４センチの円盤状にして、めん棒で１つずつ伸ばす。
　　打ち粉をしながら、左手で生地の端を持ち、右手でめん棒を生地の外側から中心手前まで転がし、
　　生地を時計と反対まわりに回転させる。
　　これを繰り返して６～７センチになるように皮を伸ばす。
　　生地の端が薄く中心がやや厚めになるように仕上げるのがコツ。
　　打ち粉が少ないと皮を重ねた時、張り付いてしまうのでしっかり付けること。

３．豚肉を大きめに細切れにし、しょうが・長ねぎのみじん切りを加え調味料で味をしみこませる。
　　１０分塩もみしたキャベツ（みじん切り）の水分を軽くとり、ニラのみじん切りと共に調味した豚肉に混ぜる。
　　混ぜ方は、菜ばしで一定方向に軽く混ぜるぐらいでよい。

４． ２の皮に３の具を包む。
　　皮を包むコツは、皮の真ん中に具を乗せる→皮のふち沿いに水を付ける（半円）
　　→皮を半分に折りたたんで真ん中をしっかり押さえる
　　→皮の片方だけひだをつけながらしっかり押さえる。

５． たっぷりの湯に餃子を入れ、沸騰したら差し水をし３回目に沸騰したら取り出す。
　　

トウモロコシの甘々娘（かんかんむすめ）貰ったサ

山梨の特産であるトウモロコシの甘々娘（かんかんむすめ）を貰ったサ。

白と黄色のまだら模様が特徴の生で食べても物凄く甘いモロコシである。

もちろん、生でも茹でてもおいしいが、一番のお勧めは、かき揚げにして塩で食す。

サクサクして甘々娘の甘みがさらに際立ってとてもうまいのである。

烏骨鶏（うこっけい）のたまごかけご飯食べたサ

知り合いから烏骨鶏（うこっけい）のたまごを貰ったサ。

左は、普通のたまごで右の小ぶりの二つが烏骨鶏である。

今朝、新鮮なうちにたまごかけご飯食にして食べたサ。

どんぶりご飯の真ん中に穴をあけて、豪快にたまごをかち割る。

しかも二つ使って。

醤油を少し入れて、かき混ぜた後、おもむろにかっ込むのである。

黄身の色と味が濃厚でうまい！

生ハムのモッツァレラ入りグリーンサラダピザを作ったサ

生ハムのモッツァレラチーズ入りグリーンサラダピザを作ったサ。

モッツァレラチーズがもちもちしてサッパリしたピザに仕上がり、とてもうまいのである。

一次発酵がやや不足なのかピザの周辺が乾パンの様に硬くなってしまったが、それはそれでバリバリしておいしのである。

では、レシピである。

-------------------------------------------------
◎材料（直径２２ｃｍ２枚分）
   
　○生地
     ・ぬるま湯               150ｃｃ
     ・ドライイースト         大さじ1/2
     ・砂糖                    少々
     ・強力粉                 250ｇ
     ・塩                       小さじ1/2
     ・オリーブ油            大さじ1と1/2

   ○具材
     ・オリーブ油            大さじ1
     ・にんにく                1片
     ・トマト                    1/2個
     ・生ハム                 8枚
     ・レタス                   適量
     ・ベビーリーフ          適量
     ・たまねぎ               適量
     ・ピーマン                適量
     ・モッツァレラチーズ  100ｇ
     ・ミックスチーズ        100ｇ
     ・ピザソース             適量

---------------------------------------------------
◎生地作り

　1.ボウルにぬるま湯・ドライイースト・砂糖を入れて軽く混ぜて５分ほど置く。

　2.別のボウルに強力粉と塩を入れ、１.を混ぜて菜ばしで軽く混ぜオリーブ油を加える。

　3.生地が滑らかになるまでよく練る。

　4.ラップをかけて４０℃ぐらいの湯せんで１時間程度一次発酵させる。（２倍ぐらいに膨らむ）

　5.次に、指で穴をあけて手で押してガス抜きをする。

　6.生地を1/2づつに分けて、麺棒で直径22ｃｍに伸ばす。

-------------------------------------------------
◎ピザ作り

　1.耐熱ボウルにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて、ラップをしてレンジで２０秒加熱する。

　2.トマトとモッツァレラチーズは、あられ切りに、レタスは、せん切りに、玉ねぎとピーマンは、薄くスライスする。

　3.生地に1.を塗り、ピザソースをかけ、モッツァレラチーズ、トマト、たまねぎ、ピーマンをのせて、ミックスチーズをちらす。

　4.オーブントースターで生地に焦げ目が付くまで１０分程度焼く。

5.焼きあがったピザに、生ハム、レタス、ベビーリーフをトッピングして出来上がり。

G級グルメ マグロの刺身茶漬け

手軽でおいしいG級グルメの第四弾の紹介。

ごはんにお茶漬けの元を入れ、ごはんの上にマグロの刺身を並べる。

刺身に、熱いお茶をかけて食す。

名づけて、マグロ刺身茶漬け。

マグロの甘味が増し、臭みも消えてとてもうまい！

薬味に、わさびを入れるとさらにいい。

簡単手打ちうどんを作ってみたサ

のばし棒や包丁を使わない、簡単手打ちうどんを作ってみた。

ゆで上がったうどんを生卵と醤油で釜玉にして食べたサ。

大ざっぱな作り方の割には、つるつるシコシコうまいのである。

では、レシピである。

◎材料（１人分)

小麦粉（薄力粉）　　　　180ｃｃのカップ１杯半
塩　　　　　　　　　　　　　２つまみ
水　　　　　　　　　　　　　60ｃｃ

◎作り方

１．小麦粉、塩をボールに入れ水を少しずつ加えよく練る。
　　水の量は、少ないかなと感じるぐらいがちょうどいい。

２．生地がまとまったらビニール袋に入れ、足で踏む。平らになったら畳んでまた足で踏む。
　　これを４回繰り返す。

４．生地が滑らかになったら、レンジの解凍モード（100～200Wぐらい)で1分間チンする。
　　これで、1時間ぐらい寝かした感じになる。

５．生地をピンボール大ぐらいにちぎり、まな板の上で粘土の蛇のように手のひらを使って4mmぐらいの太さにのばす。

６．のばした生地をたっぷりの沸騰したお湯で18分ぐらいゆでて、
　　麺の周りが透明になり少し芯が残るぐらいになったら出来上がり。

　　今回は、生卵をどんぶりに割っておいてその上にゆで上がったうどんを入れ、
　　しょうゆ、ねぎを入れてかき混ぜて釜玉うどんとした。

野菜たっぷり広島風お好み焼き作ったサ

久しぶりに、野菜たっぷりの広島風お好み焼き作ったサ。

とにかく野菜を大量に入れて作るのである。

ひっくり返せないぐらい野菜を入れるのである。

形はいまいちだが、ヘルシーでうまいのだ。

では、レシピである。

材料（１人分）
生地	小麦粉　　　　２０ｇ 水　　　３０～４０ｃｃ
豚バラ肉（スライス)	４０ｇ
卵	１個
焼そば麺	１玉
きゃべつ	１２０ｇ
もやし	３０ｇ
ねぎ	３ｇ
天かす	１０～１５ｇ
しめじ	適宜
削り粉	適宜
かつおぶし	適宜
とろろこんぶ	適宜
青のり	適宜
オタフクソース	６０ｇ
焼そばソース	１５ｇ

◎作り方
 
１． 生地は、水を先に入れて後で粉を入れかき混ぜる。
     生地が固いと延ばしにくいので少しゆるめになるように水を調節して下さい。

２． 鉄板もしくはホットプレートを約１８０度にして生地をひく。

３． 削り粉、とろろこんぶをまんべんなく生地の上にのせる。

４． 鉄板もしくはホットプレートを２００～２５０度にする。
     きゃべつ、天かす、ねぎ、しめじ、もやし、豚バラ肉の順にのせ、さらに生地をかける。
     生地は、肉がばらけないように格子状に少量かけましょう。

５． 生地がきつね色に焼けたら、ひっくり返して蒸し焼きにする。
     ここで、生地を押さえてしまうと、蒸気が循環しなくて野菜の甘みがでなくなるので、
     押さえるのは我慢しましょう。

６． 横で焼そば麺を炒め、焼そばソースで味をつけ、お好み焼きの大きさに整えておく。

７． ５に火が通ったら、６の上にのせ軽くへらで押さえて麺となじませた後、鉄板もしくはホットプレートを１８０度にする。

８． 横で卵を割り、黄身をつぶしてお好み焼きの大きさに広げ、
　　７をのせ、ひっくり返してオタフクソースをぬり、青のり、かつおぶしをふりかける。
     お好みでマヨネーズをかけるとより美味しくなります。
　

G級グルメ 味噌汁に天ぷら

手軽でおいしいG級グルメの第三弾の紹介。

味噌汁に前の日に残った天ぷらを入れて食す。

味噌汁が豪華にグレードアップして、これが、驚くほどうまいのだ。

天つゆとはまた違った味わいがあっていい。

天ぷらは、もちろん、かき揚げ。

相性抜群である。

出がらしコーヒー豆を使って燻製したサ

乾燥させた出がらしのコーヒー豆を使って、魚肉ソーセージを燻製したサ。

乾燥させた出がらしコーヒー豆　3杯分をアルミホイールを敷いた中華なべの中に入れ、

網の上に魚肉ソーセージをのせてフタをして中火で9分燻製にした。

結果、燻し過ぎで苦くて失敗したのである。残念！

次に挑戦するときは、豆の量を1杯分にして、ちょくちょくフタを開けて様子を見ながら仕上げてみよう。

諏訪の「なとりさんちのたまごや工房」に行って来たサ

諏訪にある「なとりさんちのたまごや工房」に行って来たサ。

こだわりのたまごを使った料理とお菓子が有名なお店である。

いろいろ目移りしてしまったが、くるくる苺ロールとマドレーヌとカステラを購入した。

生地がたまごたまごしていて、たまご好き人間にとっては、最高に幸せになるお菓子である。

苺ロールの中に生クリーム以外に、カスタードクリームが入っているのも気が利いているね。

目指せ、メニュー完全制覇！・・・・評価☆☆☆☆☆（5が満点)

生キャラメル作ったサ

今、流行の生キャラメル作ったサ。

あの花畑牧場のように濃厚で口の中ですぐに溶けてすごくうまいのだ。

ただ、ちょっとゆる過ぎたので、口に入れる前からベトベトになっているのが残念である。

しょうがないので、冷凍庫で保管してベトつきを抑えておくことにしよう。

では、レシピである。

------------------------------------------
◎材料

  牛乳                      600ｍｌ
  動物性生クリーム     300ｍｌ
  はちみつ                  50ｇ
  グラニュー糖           200ｇ
  バニラエッセンス      数滴

◎作り方

1.材料を鍋に入れ、ゴムのへらで常にかき混ぜながら強火で火にかける。
　沸騰したら噴きこぼれないように弱火にし落ち着いたらまた強火（中火)にする。
　これを繰り返して煮詰めていく。（この間常にかき混ぜること）
　沸騰するとビールのような細かい泡がでてすぐに噴きこぼれるので、
　こまめに火加減を調整すること。

2.かき回して鍋の底が見えるようになったら火を止める。
　クッキングシートを敷いたタッパにキャラメルを入れ、
　1時間ぐらい冷ましてから冷凍庫に2時間以上入れる。

3.冷凍庫から取り出し、クッキングシートからはがす。
　包丁で1Ｘ3ｃｍの大きさに切り、8Ｘ8ｃｍに切ったクッキングシートに包んで完成。

 

牛すじの煮込み作ったサ

牛すじの煮込みを圧力鍋使って作ってみた。

すじ肉がとろとろで、軟らかくおいしいのである。

・・・が、かなり薄味になってしまい何か物足りない。

次回作るときは、もう少し醤油、砂糖、みりんを増やして挑戦しよう。

では、レシピを紹介する。

-------------------------------------------------

◎材料
    牛すじ肉         500ｇ
　　こんにゃく         1枚
　　大根            1/4本
　　木綿豆腐         1丁
　　ねぎ                1本
　　しょうが            1片
    にんにく            1片
    水                650cc

    --調味料--
　　醤油           大さじ4
    みりん         大さじ2
    砂糖           大さじ3
    酒              大さじ2

◎作り方

１．牛すじを沸騰した鍋に切らずに入れ、一煮立ちさせたら取り出し流水でよく洗う。

2.下処理した牛すじを一口大に切り、にんにく、しょうが、ねぎ（4cmぐらいに切る）と共に圧力鍋に入れる。
　フタをして、中火で火にかけ、加圧状態になったら弱火で30分加圧する。

3.牛すじを煮込んでいる間に、大根を５ｍｍの薄さで銀杏切りする。
　こんにゃくも５ｃｍの薄さで食べやすい大きさに切る。
　大根とこんにゃくを別の鍋にヒタヒタの水を入れ、フタをして中火で30分くらい煮て取り出す。

4.圧力鍋の30分加圧が終わったら火を止め、そのまま自然冷却させ、
　圧力ピンが下がったらフタを開け、煮汁の表面にある油をすくい取ってすてる。
　3.の大根、こんにゃく、調味料を入れ強火で煮汁が半分以下になるまで煮詰める。

5.仕上げに、木綿豆腐を大き目のさいの目切りにして加えて煮込み、
　豆腐に色が付いたら、お皿に盛って刻みねぎをちらして出来上がり。
　下の写真は、一晩寝かしたもの。うまそうである。

「めざめるカラダ 朝カレー」食べてみたサ

ハウスの「めざめるカラダ　朝カレー　野菜キーマ　中辛」食べてみたサ。

量は、普通のレトルトカレーの半分ぐらい。

食べてみると、これが実にうまい。

失礼ながら、朝カレーって言うぐらいなので、インスタントな味と思っていたのである。

とんでもない！スパイシーで野菜の甘みがあり、ほどよい辛さの本格的なキーマカレーである。

お見それしました、ハウスさん。

こんなにおいしいのに、うちのかみさん、朝からカレー食えるか！だってサ。

もう一種類あるのでそっちも試そう。・・・・評価☆☆☆☆☆（5が満点)

シングルモルトウイスキー食べたサ

シングルモルトウイスキー、飲んだのではなく食べたのである。

そう、チョコレートだからである。

食べると、ウイスキーの味がガツンといきなりこない。

お酒の香りが、ゆっくりじわじわ口の中に広がり、とてもうまい。

これも、山崎１２年のウイスキーをのなせる業か。

ロッテのバッカスと同じく、ウイスキーを砂糖で包んでいないので、ザラザラ感が無くとてもいい。

冬季限定品らしい・・・評価☆☆☆☆（5が満点)

花畑牧場の生キャラメル食べたサ

あの有名な花畑牧場の生キャラメル食べたサ。

プレーンとチョコのセットを購入。

プレーンは、キャラメルが濃厚ですぐに口の中でとろけてしまう。

味がよくてうまい。

チョコは、ちょっと苦味があるがこれも濃厚である。

まるで、生チョコみたいな感じである。

さらにすごいのは、口の中にチョコが無くなってからだ。

しばらく、口の中でチョコの余韻を楽しむことが出来るからだ。

かなり高いが満足。次は、いちごだ。・・・・評価☆☆☆☆☆（5が満点)

メイプルの「特製カツサンド」食べたサ。

天然酵母パンのメイプルとお食事処とーる亭のコラボレーションで生まれた、

「特製カツサンド」食べたサ。

パンがしっかりしていて、これは、うまい！

実は、メンチカツサンドもおいしいのである。

最近、週末の10時半頃行って買ってるサ・・・評価☆☆☆☆☆(5が満点）

切さんしょう買ったサ

甲府市湯村の塩沢寺で毎年2月13日正午から14日正午まで行われている

厄除地蔵尊祭と言えば「切さんしょう」。今日、買って来たサ。

山椒がきいてほんのり甘くてうまいのである。

なんでも、厄除け地蔵は、一年に一回（2/13,14）耳が開いて願い事を聞いてくれるとか。

そういえば、高校時代体育の授業で、毎回この塩沢寺まで走らされたなぁ。

目覚めよ、バッカス

ワインの神様でなくて、ロッテのバッカスと言うチョコレートの話である。

チョコの中にブランデーが入っているが、ウイスキーボンボンと違って、

砂糖でコーティングしてないので、ザラザラ感がなくてとてもまろやかだ。

お酒もマイルドでチョコとの相性がとてもいい。

ついつい、食べ過ぎてしまう一品である。

コニャックってブランデーなんだね。・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点）

３０年物の梅酒でソーダー割り作ったサ

「３０年物の梅酒、呑んでるサ」で書いた梅酒で炭酸ソーダー割りを作ったサ。

３０年物梅酒：ソーダー（炭酸水）＝1：1にして作ってみた。

梅の酸っぱさがまろやかになり、（いや、むしろ甘くなったと言っていいだろう）

物凄くうまい。

食前酒としていただいたが、あまりにも口当たりが良くてピールみたいにグビグビいったサ。

また、新たな楽しみ方を発見・・・評価☆☆☆☆☆+（５が満点、今回満点の上　5+）

ウインナーコーヒーにはまってるサ

最近、ウインナーコーヒーにはまってるサ。

毎週末になると、飲んでるサ。

コーヒーは、多めの豆をミルで長めに挽いて、コーヒーメーカーにセット。

コーヒーを作っている間、ボールに生クリームを入れ、

外側を氷で冷やしながら、ひたすらシャカシャカ、ホイップするのである。

いつも、体力の限界でホイップは、やや緩めになってしまう。

が気にせずコーヒーにこのホイップクリームをたっぷり、

ビールの泡ぐらい大量に入れるのである。（コーヒー：ホイップクリーム＝７：３）

コーヒーの苦味と生クリームのまろやかさが絶妙だ。

荒っぽくコーヒーカップを扱うと、生クリームがコーヒーに混ざってしまい、

ただのコーヒー牛乳になってしまい高級感が失われてしまうので注意して飲もう。

ゆずピール完成したサ

「ゆずピール作ってるサ」の完成版である。

ゆずの良い香りと風味が濃縮されていて、最高にうまい。

しかし、うますぎて乾燥途中につまみ食いをたびたびした為、

完成品は少量となってしまった。

ガミさん（かみさんの事）にレシピを聞いたので載せておく。

-----------------------

◎材料

　ゆずの皮　200ｇ
　塩　　　　小さじ1/2
　砂糖　　　200ｇ
　水　　　　100cc

◎作り方

１．ゆずの皮を薄くむく。白い苦味のある所をできるだけ少なくする事。

２．鍋に、皮が浸るぐらいの水と塩（小さじ1/2）を入れ、ふたをして15分沸騰させてお湯を捨てる。（苦味をとるため）

３．皮を水でサッと流し水気をきっておく。

４．別の鍋に砂糖（200ｇ）と水(100cc）を入れ、沸騰させる。

５．４の鍋に３の皮を入れ透明感が出てくるまで、焦げないように時々混ぜながら煮る。（弱火で４０～５０分ぐらい）

６．煮汁をとって水分をを良くきる。煮汁はシロップとして使えます。

７．熱いうちに取り出して広げて乾かす。（ここで、ほとんどをつまみ食いしてしまいました。）
　　硬くなるまで、３日ぐらい乾燥させる。
　　今回は、少なくなってしまったので、ここで完成としました。

８．乾燥した皮をグラニュー糖につけて全体にまぶす。

９．再びシートに広げて乾燥させ完成。

-----------------------

料理は、我慢も調味料の一つだね。・・・評価☆☆☆☆☆+（５が満点、今回満点の上　５+）

「どん兵衛 べっぴんうどん」食べて見たサ

どん兵衛の「べっぴんうどん」を食べて見た。

確かに、麺がつるつるピカピカでべっぴんある。

食べると、生麺みたいにつるつるしてシコシコもある。

うまい。

うどんは、赤いきつねが好きであったが、このどん兵衛なら乗り換えてもいい。

最近の日清は、「ぴんそば」などいい仕事してるね。

油揚げがもう少し甘辛ければ満点・・・評価☆☆☆☆（5が満点）

イブイブにチキンをがっつく

昨日の23日（イブイブ）にかみさんの手作りチキンをがっついたサ。

うまかったー。

〆は、プリエールのケーキだったサ。甘さ控えめでおいしいね。

ゆずピール作ってるサ

「ゴジラみたいな柚子もらったサ」で取り上げたゴジラゆずが、

ガミさん（かみさんの事）の手によって、オレンジピールならぬ

ゆずピールに化けさせられている最中である。

まだ、乾燥中ではあるが、ちょっとつまみ食いした。

香りがよく、苦味も少なくとてもうまい！

完成が楽しみだ。

「どん兵衛 ぴんそば」食べてみたサ

前から気になっていた、「どん兵衛　ぴんそば」を食べてみた。

お湯を入れて待つこと３分、ふたを開ける。

前より、麺がストレートではあるが、ぴんそばとまで言えない感じである。

食べてみると、食感がいい。

いままでは、ちじれていたのでインスタントラーメンみたいなモソモソした食感であった。

今度のは、つるっとしていてそばらしい。

食べていくうちに、麺がどんどん真っ直ぐになってきた。

なるほど、ぴんそばだ。

今まで、なぜ出来なかったのだろうか?・・・評価☆☆☆☆（５が満点）

もらい物のラ・フランス食べたサ

ケーキとかに乗っているのは食べた事があるが、

果物として食べたのは、初めてである。

口に含むと甘く、香りのよい味が広がってうまい。

まるで、香水を口に含んだみたいだ。（したことはないが・・）

これは、高級感があり今まで食べていた果物とは別の次元の食べ物ののようである。

ガツガツ食べてたら、ガミさん（かみさんの事）に絶対に買う事はないから、

味わって食べなさいと言われたサ。こんなに美味しいのにね。

洋ナシというが梨とは別物だ・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点）

富山のカニ食べたサ

もらい物の富山産のカニ食べたサ。

向こうでは、よく食べられるカニらしい。

が、名前は知らないのである。

とにかく、このカニは、甲羅を割ると身とミソがたっぷりで、

ものすごくうまい！

甲羅に脚の身とミソを入れて絡めるととてもおいしい。

最後の、仕上げはもちろん、お酒を入れて呑むのだ。

最高だね。

カニと格闘している間、なぜ無口になる。・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点）

ゴジラみたいな柚子もらったサ

ゴジラみたいに表面がボコボコの柚子もらったサ。

これ、お風呂に入れるのかとガミさん（かみさんの事）に聞いたら、

ジャムかなんかの料理に使う予定だそうだ。

どんなものに化けるか、お手並み拝見。

良くみるとゴジラ松井にも似てるぞ・・・オモロー度☆☆☆（５が満点）

３０年物の梅酒、呑んでるサ

梅酒を寝る前に飲みたいな、なんて言ったら、

ガミさん（かみさんの事）のお母さんが、

台所の戸棚の奥から３０年物の梅酒を発掘してくれたサ。

たっぷり、貰ったので毎晩楽しみにしているのだ。

３０年物だけあって、梅エキスがたっぷり出ている。

甘さ控えめ、とてもうまい。

歴史を感じる一品・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点）

枝付きの柿もらったサ

今年は、いろんな所から柿をもらうサ。

かたい柿もいいけど、熟して、ぐずぐずのもすごく甘くておいしいね。

もう少しすれば、干し柿も、もらえるかな。

越後製菓 チーズもち 食べたサ

越後製菓のふんわり名人　「チーズもち」の試供品食べたサ。

これは、今まで食べた事のない食感だ。

口に含んで、カリッとかじったら、すぐに溶けて無くなるのである。

後には、チーズの風味が口に広がる。

うまい！

癖になりそうだ。

軽すぎて、お腹にはたまらない・・・評価☆☆☆☆（５が満点)

塩炒りぎんなん食べたサ

できたての銀杏は、うまいのである。

今日は、シンプルに塩で炒った銀杏を食べたのだ。

銀杏を、肉たたきで割っておく。

後は、フライパンに塩をひたひたに入れ、弱火で５～６分炒って出来上がり。

殻をむいて、ちょっと塩付けてひたすら食べるのである。

これは、たまらんね。・・・評価☆☆☆☆（５が満点）

ざくろ酒、飲んでるサ

もらい物のざくろ酒を、毎晩寝る前に飲んでるサ。

かなり甘くて、アルコール度が強いが、オンザロックで飲むと、

やみつきになるね。

また、今日、ガミさん（かみさんの事）が、もらってきたサ。

またしばらく、楽しめそうだ。

讃岐うどんの丸亀製麺 甲斐店へ行って来たサ。

釜揚げ讃岐うどん　丸亀製麺 甲斐店へ行って来たサ。

かけうどん（２８０円）を食べた。こしのあるシコシコした麺である。

最後まで、こしがあり、とてもうまかった。そして安い。

トッピングに、ソフトボール大もある巨大な野菜のかきあげ（１３０円）を食べたが、

これは失敗だった。途中で麺がなくなり、ひたすらかきあげを食べる羽目になったのだ。

ガミさん（かみさんの事）のかきあげの残りも食べたので、満腹の割には、

ちっとも、うどんを食べた気がしない。

こんどは、シンプルにかけうどんにして、かけ放題の天かすをたっぷり乗せて、

たぬきうどんにしよう。２８０円ですむし、麺を楽しめそうだ。

味ヨシ、値段安し、具の量多し、素晴らしい・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点）

広島駅「広島かきめし」食べたサ

山陽本線　広島駅　「広島かきめし」 840円

すこし甘めに味付けされているかきは、絶品である。

大きさも小さすぎず、よい。

他にも、あなご、広島菜、あさり、錦糸玉子など入っており、

あきがこない構成となっている。

もう少し、かきが欲しいな・・・評価☆☆☆☆（５が満点)

福井駅「越前かにめし」食べたサ

北陸本線　福井駅　「越前かにめし」 1100円

ふたを開けると、ごはんが見えない位、かにが敷き詰められている。

食べると、ごはんは炊き込みであった。うまい。

かにの雌の卵巣、かにみそをほぐして、炊き込んでいるので、

すごくおいしいのだ。

これは、また食べたくなる弁当だ・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点)

ロシア風ピロシキとついでにカレーパン作ったサ

ロシア風ピロシキ作ったサ。

パンにバターの風味があり、揚げたては、パリパリふわふわである。

これは、あつあつが最高にうまい！

ついでに、残り物のキーマカレーを使って、カレーパンも作ったサ。

こいつも、スパイスが効いていて、ピリ辛で、おいしいのだ。

---------------------------------------------------
☆あん作り

○材料（１０個分）
合ひき肉（牛・豚）　    ２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　 中 1/2個
にんじん　　　　　　　   1/2本
しいたけ　　　　　　　　   １個
ピーマン　　　　　　　　   １個
春雨　　　　　　　　     　３０ｇ
ゆで卵　　　　　　　　　   １個
バター　　　　　　　　     １５ｇ
ケチャップ　　　　   　大さじ１
食塩　　　　　　　　    小さじ１
しょうが汁　　　　　    小さじ１
薄力粉　　　　　　   　大さじ１
水　　　　　　　　　     １００cc

○作り方

１．春雨は、ハサミで３ｃｍくらいに切っておく。もどさずそのまま使用する。

２．その他の材料を小さくみじん切りにする。ゆで卵は、白身だけをみじん切りにする。

３．バターで玉ねぎをしんなりするまで炒める。

４．ひき肉と残りの野菜を入れてしばらく炒める。

５．調味料と薄力粉（とろみを出すため）を入れ、よくかき混ぜる。

６．水を入れて、沸騰したら春雨をいれる。

７．ゆで卵を入れ、黄身をしゃもじで軽くつぶす。

８．弱火で春雨がもどるまで煮たら仕上がり。

９．生地に包みやすいように、あら熱をとったら、冷蔵庫で２時間くらい寝かす。

--　番外（キーマカレーパン）　--
１．カレーは、そのままではゆるいので、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

２．生地に包みやすいように、あら熱をとったら、冷蔵庫で２時間くらい寝かす。

---------------------------------------------------
☆生地作り

○材料（１０個分）
強力粉　　　　 　３００ｇ
ドライイースト 　 　　８ｇ
砂糖　　　　　　  　１０ｇ
食塩　　　 　　   　　５ｇ
バター　　　　  　　３０ｇ
牛乳　　　　　 　１５０cc
卵　　　　　　　  　　１個

○作り方

１．牛乳を４０℃ぐらいに温める。

２．バターを湯せんにかけて溶かしておく。

３．ボールにすべての材料を入れ、混ぜながら、よく練り上げる。
　　生地が手につきやすいが、均一になるまで、よく練りましょう。

４．ラップをして、４０℃ぐらいの温度で湯せんしながら、一次発酵させる。

５．発酵時間は、約１時間で、生地が３倍くらいに膨らんでいれば仕上がり。

---------------------------------------------------
☆ピロシキ作り

１．生地を１０等分する。べたつくので薄力粉でうち粉にするとよい。

２．生地を手のひらぐらいに広る。

３．生地を手のひらに取り、大さじに山盛り一杯くらいのあんを生地の上に乗せる。

４．手のひらを閉じながら、スプーンであんを押し込むようにしながら、生地を包む。

５．しっかりつなぎ目を閉じて、手のひらで転がしながら俵型に整える。
　　つなぎ目が見えない位しっかり閉じましょう。
　　油で揚げるとき、口が開いてあんが飛び出ます。

６．低温の油で、ひっくり返しながらじっくり揚げる。
　　パンパンに膨らむので、様子を見てから、一度に入れる量を決めてください。

７．まんべんなくきつね色になったら、出来上がり。
　　熱いうちに食べましょう。

--　番外（キーマカレーパン）　--
カレーパンは、識別のため生地のまわりにパン粉をつけてみました。

キリン ストロングセブン呑んだサ

第三のビール、ストロングセブン呑んだサ。（アルコール７％）

これは、うまいが、普通のビールと違う！

一本目、ビールと同じように飲んだ。

おー、味の濃いビールだ。まだ、酔いは、こない。

おっ、ガミさん（かみさんのこと）、セブン残すならちょーだい。

グビグビ、！？。

ん！　おかしい、クラクラする。

ガミさん曰く、顔真っ赤だよ。

これは、・・・、ビールに呑まれてしまったな。

このビールは、ちびちび飲まなきゃいかんね。

手っ取り早く酔うのにいい？・・・評価☆☆☆☆（５が満点）

超熟イングリッシュマフィン食べたサ

Pascoの超熟イングリッシュマフィン食べたサ。

これは、おいしい。

お気に入りの食べ方は、カリカリにマフィンを焼き、

バターを塗って、レタスやキャベツをのせ、マヨネーズ少々、

次にトマト、カリカリベーコン、そして、スクランブルエッグをのせるのである。

あっ、ケチャップも忘れずにね。

トマトは、生で食べるのと違い、ジューシーになり、うまみが増すので、

外せないのだ。

そして、仕上げに、このマフィンを一気にがぶりつく。うまい。

朝食で食べると、一日なんだか頑張れそうな気がする。

後をひくマフィンの風味、最高!・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点）

スリランカ風キーマカレー作ったサ

Ｓ＆Ｂのスパイスフェスタシリーズ　キーマカレー作ったサ。

もう何度も作っているが、辛いがとてもおいしい、

本格的なスパイシーカレーである。

調理に時間がかかるが、材料の種類が少ないのも魅力である。

○材料（４人分）
手作り用キーマカレー（Ｓ＆Ｂ） １セット
合ひき肉 １５０ｇ
玉ねぎ大 １個
水 ５００ｍｌ
トマト小 ２個
バター １５ｇ
サラダ油 大さじ３

○作り方 
１．玉ねぎは、みじん切りにする。

２．トマトは、熱湯に浸して湯むきして刻んでおく。

３．フライパンにバターを熱してひき肉を強火で２分炒め、
　　さらに炒め用スパイスを加えて強火で１分炒めて取り出す。

 

４．サラダ油大さじ３をたらし、玉ねぎを写真のようにきつね色になるまで、
　　弱火で約２０分炒める。玉ねぎが焦げないように常にまぜまぜしましょう。
　　写真は、３０分ぐらい炒めてます。

　　　　
５． トマトを加えさらに弱火で５分炒める。
　　トマトの原型がなくなるぐらい炒めましょう。

６．鍋に、３と５、水５００ｍｌ、煮込み用スパイス、ブイヨンを入れ、
　　鍋のふたを少し開けて中火で約２０分煮込む。大体、２／３ぐらいの量になります。

７．いったん火を止め、カレールーを加えて充分に溶かし、
　　とろみがつくまで煮込む。
 
８．仕上げに辛味スパイス、香りスパイスを加え、ひと煮立ちさせる。
　　辛味は、中辛１／２袋、辛口１袋を目安に入れましょう。
　　男ならだまって１袋全部入れるべし！

　
青字は、カレーセットに入ってます。
かなり辛いので、チャツネを入れると甘みが増してマイルドになります。

新千歳空港「いかめし」食べたサ

新千歳空港　「いかめし」500円

小ぶりなイカを使った空弁である。

定番のいかめしであるが、イカが小ぶりのため、食べやすく、

イカそのものの味が楽しめ、なかなかいい。

量が少ない・・・評価☆☆☆（５が満点)

徳島駅「阿波地鶏弁当」食べたサ

高徳線　徳島駅　「阿波地鶏弁当」950円

阿波尾鶏を使用した駅弁である。

照り焼きの鶏肉、鶏そぼろ、錦糸玉子が入っており、

いろどり、味のバランスが良く、うまい。

まさに、鶏が主役の弁当である。

鶏皮がうまい・・・評価☆☆☆☆（５が満点）

広島駅「夫婦あなごめし」食べたサ

山陽本線　広島駅　「夫婦あなごめし」1050円

あなごが二本入った駅弁である。

あなごが箸で崩れるぐらい、やわらかく煮込まれていて、

とてもうまい。
　

タイトルの「夫婦」は「めおと」ではなく「みょうと」読むらしい。

ふわふわあなごが絶品・・・評価☆☆☆☆☆（５が満点）

仙台駅「網焼き牛たん弁当」食べたサ

東北新幹線　仙台駅　「網焼き牛たん弁当」1100円　

名物の牛たんを使った駅弁である。

麦飯の上に牛たんが敷き詰められている。

薄味な麦飯と塩っ辛い牛たんは、よくマッチして、うまい。

加熱式容器のひもを引っ張ると、一秒も経たないうちに、

火傷しそうなぐらいの蒸気が発生するが、

５分ぐらいしてから、ふたを開けると、

熱すぎず食べやすい温度になっている。

容器の下半分が、加熱の仕掛けに使われるため、

駅弁としては、容器が大きくなりすぎて残念である。

加熱するとき恐ろしい・・・評価☆☆☆（５が満点）

クレプスキュールへ行って来たサ。

「ガラスの仮面」の美内すずえ夫妻が経営する、

甲府市山宮町のクレプスキュールへ行って来たサ。

'05年3月に、木造３階建ての店舗は、全焼したものの、

隣接する仮店舗で、営業している。

お店に行くルートが分かりづらかったが、

中にはいると、見晴らしのいい光景が、目にはいる。

ガミさん（かみさんの事）の話では、焼失する前の店舗は、

物凄く絶景だったとの事。残念である。

ランチセットで、甲州牛ワインビーフのほほ肉を食べたが、

ナイフがいらないぐらいやわらかく、にがみが強いデミグラスソースがよく合い、

うまかった。

デザートのチョコレートケーキは、評判どおりおいしく、

コーヒーとの相性は、抜群！

店内に、季節外れの蚊を発見。よたよたと、飛んでいたが、

これが、普通の五倍ぐらい大きい、羽ありのような巨大なやぶ蚊である。

「茶色い蚊のなぞサ」で話題にしたように、

この地は、甲府でありながら、田舎色がかなり濃いなと感じた。

G級グルメ ロースかつに醤油

手軽でおいしいG級グルメの第二弾の紹介。

とんかつを食べるとき、ソースではなく、

醤油をかけるのである。

これが、驚くほどおいしいのである。

かつは、ヒレかつよりロースかつの方が、いい。

しかも、脂身の方が良く合う。

揚げたてのかつに、しょうゆ。

もう言うことなしである。

G級グルメ バターごはんのポン酢がけ

ガミさん（かみさんのこと）にゲテモノ食いと言われている、

手軽で、おいいしい食べ方を紹介する。

ゲテモノ食いなのでG級グルメと勝手に命名した。

第一弾は、バターご飯のポン酢がけである。　

あつあつのご飯に、バターを溶かしてかき混ぜる。

ここでしょうゆをかけて混ぜるのが普通であるが、

G級グルメでは、ポン酢をかけるのである。

これが、とてもおいしいのだ。

しょうゆと違って、口の中がさっぱりするのが、

さわやかでいい。

きざみ海苔で、トッピングするのもよい。

　
一人暮らしのとき、この食べ方を開発したが、

今でも、ガミさんがいない時、こっそり頂いているのである。

東京ばな奈 食べたサ

いまさらながら、東京ばな奈食べたサ。

いままで、知らなかったが、これは、うまい！

そもそも、バナナボート大好きなので、この味は、いい。

冷蔵庫で冷やすと、もっとおいしくなるのも、なおいい。

評価☆☆☆☆（５が満点）

 

長坂 翁に行って来たサ

そばで有名な翁へ行ってきた。

開店の１１時に、到着したのが良かったのか、

雨がぱらつく天気が幸いしたのか分からないが、

空いていた。

以前は、１時間待たされた記憶がある。

さて、そばであるが、ざるそばと田舎そばを注文した。

ざるそばは、やや白めの色で、シコシコしてうまいのである。

対して、田舎そばは、太くて黒めで、

吉田のうどんかと思うような、噛み応えのあるそばである。

こちらの方が、口の中にそばの香りが広がっていい。

仕上げのそば湯は、そばの香りを楽しむために、

そのまま呑むのが、これまたよい。

メニューを見ると、田舎そばの釜揚げなんてあるではないか。

次回は、釜揚げに挑戦しよう。

勝手にシロって名づけている翁のワンちゃん。

おいしい、とうふもらったサ

久しぶりに、森永乳業のとうふを手にした。

このとうふは、見た目、牛乳パックだが、

開けると、とうふが出てくる。

しかし、このとうふ、ただ者ではない。

うまいのだ。

本当に、作りたての味がする。

しかも、半年ぐらい長持ちするとうふである。

やるな、森永乳業。

でも、なんで、牛乳屋さんが、とうふ作ってんだろ。

極上！　評価☆☆☆☆☆（５が満点）

月のないお月見

今日は、十五夜である。

あいにく、くもり・・・いや、今、雨降ってきた。

でも、お月見をしたのだ。

だんごは、松林軒だ。予約したら、うさぎだんごも付いてきた。

甘さひかえめ、もちもちおいしいのである。

評判の納豆「とろっ豆」食べたサ

うわさの金のつぶのとろ納豆食べたサ。

確かに、豆がやわらかく、ごはんと同じ様な不思議な食感だ。

でも、なかなかおいしい。

また、においがそれほどしないので、苦手な人でもよいかも。

（苦手の人は、そもそも納豆をたべないか）

とろみだれを、箸で持てるのが売りであったが、

今回は、溶け気味だったので、うまく箸で持てなかったのが残念であった。

食べ終わる頃、ふと、

生卵と一緒に食べるともっとおいしくなるかも、

と思った。次回挑戦してみよう。

---　'09.1.12追記　---

冬になると「とろみだれ」は、混ぜても混ぜても、

いつまで経っても納豆に溶けず分離したままである。

個人的には、この「とろみだれ」失敗だと思う。

-------------------

次回の卵かけを期待して辛めに・・　評価☆☆☆（５が満点）　←'09.1.12取り消し

やっぱりたれは液体に限る・・・評価☆（５が満点）

贅沢な明太子スパゲティ作ったサ

明太子を贅沢に使った、明太子スパゲティ作ったサ。

これは、明太子をまぜるだけのわりに、とてもおいしい。

なので、日曜日のお昼によく作る。

明太子の代わりにタラコでもよい。

では、レシピです。

材料（２人分）
スパゲティ	２００ｇ
めんたいこ	２切れ
バター	２０ｇ
きざみのり	少々
きざみしそ	少々
塩	小さじ２
レモン汁	少々

作り方
１．	たっぷりなお湯（２Ｌぐらい）を沸かし、塩を小さじ２杯加え、スパゲティを所定の時間ゆでる。
２．	フライパンにバター、スパゲティのゆで汁、明太子を入れ、明太子をホークでよくほぐしておく。ゆで汁が少ないとパサつくので、嫌な方は、多めにしましょう。
３．	ゆでた１のスパゲティを２に入れ、中火でフライパンをあたためながら、よくからめる。 明太子があざやかなピンク色になったら仕上がりです。
４．	お皿の盛り付け、レモン汁をふりかけ、きざみしそ・きざみのりを盛ったら出来上がり。
備考	明太子をたっぷり使うと贅沢な一品になります。 －－ポイント－－ フライパンで温めながら、明太子をからめると、あつあつなスパゲティに仕上がります。

坦々つけ麺作ったサ

パッパとできる簡単坦々つけ麺作ったサ。

麺は、三沢製麺のつけ麺用の生麺さ。

（三沢製麺. 山梨県甲府市荒川2－5－8. TEL 055(253)5167. FAX 055(251)2665. ）

この麺、うどんかと思うほどの極太でもちもちの食感でおいしいのだ。

つけダレは、酸味きいてて、ピリ辛さっぱり系。

では、レシピです。

材料（４人分）
つけ汁			麺
豚ひき肉	４００ｇ		つけ麺用	４玉
コチュジャン	大さじ２杯
おろしにんにく	少々		トッピング
あさり水煮	１缶		レタス
酢	大さじ２杯		トマト
しょうゆ	大さじ２杯		ゴマ
砂糖	小さじ２杯		韓国のり
水	３００ｃｃ
トマト	２個
練りゴマ	大さじ２杯
ねぎ油
アサツキ	４０ｇ
油	大さじ２杯

作り方
つけ汁
１．	鍋に、豚ひき肉、しょうゆ、コチュジャン、砂糖、すりおろしニンニク、水を入れて煮つめる。
２．	さらに、アサリ（汁ごと入れる）、トマト（仕上げ用に少し残しておく事）、水を入れて再度煮つめる。＊トマトの原型が分からなくなるまで煮つめました。
３．	仕上げに、酢、練りゴマ、刻んだトマトを入れ混ぜる。ねぎ油は、さらに盛り付けてから入れる。
ねぎ油
	アサツキに熱した油をかける。
	ＹＢＳともちゃん家の５時のレシピです。http://ybs.typepad.jp/tomo5/ 三沢製麺のつけ麺は、ゆで時間５分で、もちもちシコシコでした。 ピリ辛のさっぱり味。ひき肉たっぷりなので、１人前食べ切るのが大変でした。これは、ガミさんの両親にも大好評でした。

お気に入りの天然酵母パン買ったサ

わが家で最近良く食べてるパン。

maple(メイプル）のパンだ。

天然酵母だけあって、香りが良くもちもちした食感がたまらん。

写真の白いパン、プレーンという名でいつもは、なかなか買えん。

ガミさんの愛犬の散歩の帰り、AM6:30の開店と同時に寄るが、

プレーンは、いつも無い。

シンプルなパンだけに、そのまま食してもいいし、

マーガリンぬってもいい。いや、ぬった方がもっといい。

もう一つのお気に入りは、ガーリックパン。

フランスパンなのに外はパリパリ、中はもちもち。これも、うまい。定番だ。

明日の、朝食が楽しみだー

おいしい焼きのり食べてるサ

家でいつも食べてる焼きのりの紹介。

その名も　カネヘイの焼き海苔　金印！（青印じゃなく金だよ）

この海苔に出会ったのは、ガミさん（かみさんの事）の実家で、ご飯をいただいた時。

あまりにも香りが良く、風味がいいのでこれおいしぃーーって叫んだサ。

それで、いつもおすそ分けしてもらってるのよ。

この海苔の真骨頂は、温かいおにぎりに巻いたときだ。

香りがものすごく引き立ち、ついついパクパク食べちゃうんだよ。

おにぎりをお弁当にしてもらった時なんか、車の中が磯の香りで充満してしまって、

頭がくらくらお腹がグーグー大変でしたよ。車通勤でよっかた。

管理人一押しの商品はこちらから→中西食品　株式会社

インド風ケララカレー作ったサ

材料

手作り用ケララカレー
Ｓ＆Ｂ １セット

骨付き鶏肉 ５００ｇ ←骨に沿って包丁いれておくと食べるとき、ほぐれやすい。
玉ねぎ中 １個
にんにく １かけ
セロリ １本
りんご １／２個
にんじん小 1本
しょうが １かけ
水 ７５０ｍｌ
サラダ油 大さじ３

作り方 
１． 玉ねぎ・にんにく・セロリ・りんごは、みじん切りにする。
２． にんじん・しょうがは、すりおろす。
３． フライパンにサラダ油大さじ２を熱して、鶏肉を強火で３分こげめがつくまで焼いて取り出す。

　

　
４． サラダ油大さじ１をたし、炒め用スパイスを入れ、玉ねぎ・にんにくを写真のようにきつね色になるまで、弱火で約１５分炒める。玉ねぎが焦げないように常にまぜまぜしましょう。写真は、３０分ぐらい炒めてます。

　

　　　　　　　　　　　
５． セロリ・りんご・にんじん・しょうがを加えさらに弱火で１０分写真のように炒める。

　

 
６． 鍋に、３と５、水７５０ｍｌ、煮込み用スパイス、ブイヨンを入れ、鍋のふたを少し開けて中火で約２０分煮込む。
７． いったん火を止め、カレールーを加えて充分に溶かし、とろみがつくまで煮込む。
８． 仕上げに辛味スパイス、香りスパイスを加え、ひと煮立ちさせる。
辛味は、中辛１／２袋、辛口１袋を目安に入れましょう。男ならだまって１袋全部入れるべし！

備考 青字は、カレーセットに入ってます。本格的な甘辛のスパイシーカレーが楽しめますよ。チャツネを入れると甘みが増してマイルドになります。
りんご・にんじんが入っているので７で味見したところバーモンドカレーみたいに甘かったですよ。

ＨＰでもレシピしてるので見に来てください。

↓

カレー用のナン作ったサ

材料

ナンミックス（ハウス食品） １袋
水 １３０～１４０ｍｌ

  　　

作り方 
１． ナンミックスに水（１３０～１４０ｍｌ）を少しずつ加えながらよく練る。生地が手につかなくなり、ボウルについている生地も全部とれてまとまって、表面が滑らかになるまで練る。水の分量は、ぱさつかないでしっとりする位がよい。一つに丸めて濡れふきんをかけて約１時間室温で寝かす。１時間寝かせた方がよりふっくらします。寝かせたら生地を取り出してもう一度よく練り直し、生地につやが出てなめらかになったら練りあがりです。

２． 生地を４等分にし、１つずつ丸めて両手のひらでおさえ３～４センチの楕円状にして、打ち粉をしながら、めん棒で１つずつ３～５ｍｍの厚さに伸ばす。

３． ホットプレート（２００～２５０℃）に油をひかずに伸ばした生地を入れ、ふたをして生地全体がふくらむまで約２分加熱する。最初は、ホットプレートをよく熱しておくとふっくら焼けますよ。
４． 裏返しにしふたをして、軽く焼き色がつくまで約１分加熱したら出来上がり。
 
周りはパリパリ、中はもちもちしていて美味しいですよ。バターをつけるともっとおいしくなります。インドカレーと食べましたが非常に合いますねー。
ガミさんの両親にも大好評な一品に仕上がりました。

ＨＰでもレシピしてるので見に来てください。

↓

おいちゃんチャーハン作ったサ

8月17日の日曜日、男料理の王道チャーハン作ったサ。

おいちゃんが作ったチャーハンなんで、勝手においチャーなんて命名してるけどね。

かみさんには、大好評でしたよ。これからは、チャーハンは、おいちゃんが担当ね！なんて言われちゃいました

分量が、適当だったので覚えてないんですが、レシピのせておきます。

--　いい加減な　レシピ（二人前）　---

材料　

　　ごはん（冷飯）、長ねぎ、豚肉、卵（２個）、塩、こしょう、しょうゆ、油、中華だし

作り方

　１．多めの油で豚肉を炒める。火が通り始めたら塩･こしょう・中華だし・しょうゆで調味して、カリカリになるまで炒め取り出す。

　２．細かく刻んだ長ねぎを香ばしくなるまで炒めて取り出す。

　３．油を引いて強火でごはんを炒める。ごはんがほぐれたら、溶きたまごを入れ中華だしを少々加える。

　　　ぐしゅぐしゅになるが気にせず強火で炒めましょう。

　４．たまごが全体に行き渡ったら、１と２の長ねぎ・豚肉を加えご飯がパラパラになるまで炒める。

以上です。